Herausforderungen im Gastgewerbe begegnen: Verbesserung des Personalbestands und 24/7 Bereitstellung von Service-Exzellenz
Seit länger Zeit schon ist der Mangel an qualifiziertem Personal und die steigende Nachfrage nach 24/7-Service eine der zentralen Themen geworden.
Inspiriert von den aktuellen Intergastra-Nachrichten (https://www.messe-stuttgart.de/intergastra/newsroom/details#/de/pressemitteilung/bdv-und-intergastra-entwickeln-sonderflaeche-fokus-vending–629845) haben wir einige Strategien beobachtet, die in dieser dynamischen und sich ständig weiterentwickelnden Landschaft Erfolg versprechen.
Der Talentmangel: Lösung der Personalherausforderungen
In der Breite und Vielfalt der Gastronomie rückt für fast alle Betriebe ein dringendes Problem ins Rampenlicht: der Mangel an qualifiziertem Personal. Ein Schwerpunkt der Intergastra verdeutlichen diese Realität und verdeutlicht eine erkennbare Lücke in der Verfügbarkeit von Fachkräften.
„Die aktuelle Situation stellt eine große Herausforderung für den Gastgewerbesektor dar, da es eine offensichtliche Lücke bei der Verfügbarkeit von qualifiziertem Personal gibt.“ (https://www.messe-stuttgart.de) . Dieser Mangel ist eine spürbare Hürde, die Unternehmen überwinden müssen, um ihre Servicestandards zu verbessern.
Erwartungen rund um die Uhr erfüllen: Ausrichtung auf Verbraucherbedürfnisse
In einer Zeit, in der ständig jeder und alles online verfügbar sind, erwarten heutzutage Konsumenten, dass auch Dienstleistungen auf ihren Lebensstil rund um die Uhr abgestimmt sind. Laut Intergastra erzeugt dieser Paradigmenwechsel für die Hotellerie und Gastronomie eine unumgängliche Notwendigkeit einen Transformation in Richtung einem 24/7-Service zu vollziehen: „Die Nachfrage nach 24/7-Service ist kein Trend; sie ist ein Verbraucher Erwartung, die die Hotelbranche erfüllen muss, um relevant und wettbewerbsfähig zu bleiben.“
Und dies ist nicht nur eine Verbraucherpräferenz; Es handelt sich um einen grundlegenden Wandel im Servicemodell der Branche, der Unternehmen dazu zwingt, die Grenzen traditioneller Betriebszeiten neu zu definieren.
Die Revolution der intelligenten Kantine: Technologischen Fortschritte nutzen
Wir begrüßen es sehr, dass die Messe das Konzept der „smart canteen“ unterstützt und dementsprechend auch präsentiert. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um ein innovativer Ansatz zur Steigerung von Abläufen und Prozessen in der Gastronomie und Hotellerie als auch in Büros und Unternehmungen.
Diese Strategie nutzt modernste Technologie, um die Art der Verköstigung neu zu definieren und noch mehr als schon bisher den Konsumenten ins Zentrum des Komforts zu verwandeln.
Erfolgsstrategien:
Tech-Integration für Exzellenz rund um die Uhr
Die Erschließung des Potenzials für einen 24/7-Service liegt in der nahtlosen Technologieintegration. Von automatisierten Reservierungen bis hin zu KI-gestützten Concierge-Diensten reichen intelligenter Lösungen für die Erzielung eines kontinuierlichen und effizienten Betriebs.
Einige Beispiele:
- Fesselnde Virtual Reality (VR)- und Augmented Reality (AR)-Anwendungen.
- Mobile Apps für personalisierte Empfehlungen, Raumanpassungen und In-App-Dienste
- Kontaktlose Check-in- und Check-out-Prozesse.
- Digitale Schlüsseltechnologie für den mobilen Raumzugang.
- Mobile Zahlungen und digitale Geldbörsen für nahtlose Transaktionen.
- 24/7 Self Service Convenient Food & Beverage Versorgungen – angepasst an Kunden und Situation.
- Automatisierte oder robotische Küchenassistenten.
Anwerben, ausbilden, binden: Aufbau einer qualifizierten Belegschaft
Um qualifizierte Arbeitskräfte zu fördern und zu halten ist es unumgänglich geworden in Rekrutierungsstrategien, Schulungsprogramme und Mitarbeiterbindungsinitiativen zu investieren. Eine Umfrage von „Joblist“ hat gezeigt, dass sich über 50% der Beschäftigten in Gastronomie zumindest teilweise mit dem Gedanken spielen in eine andere Branche zu wechseln.
Auf der Intergastra werden innovative Lösungen gezeigt, die dem Mangel an qualifiziertem Personal entgegentreten und Antworten auf die unaufhörlichen Nachfrage nach 24/7-Service bieten.
Hier finden Sie unsere 24/7 Smart Canteen Lösung:
„Convenient Self-Service“ Automatisation sind eine effiziente und für Kunden bequeme Möglichkeit, frische Lebensmittel, Snacks und Getränke anzubieten mit kaum Bedarf an Personal. Digitalisierte Automatisierungstools erleichtern es Unternehmen zudem, wertvolle Informationen über die Customer Journey zu sammeln.
Wir würden uns freuen, Sie auf der Intergastra kennenzulernen und mit Ihnen Möglichkeiten zum Wachstum durch digitales 24/7 Self-Service Lösungen beitragen können.
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